Курс для:
Новичков
Цель курса:
Ознакомление с чайной культурой
Обучение:
Теория / практика
Сертификаты:
Российский
С 2002 года выпустили
более 200 мастеров чая
200+ПРОЙДИТЕ КУРС
И ПОЛУЧИТЕ
И ПОЛУЧИТЕ
Получите дополнительный плюс при трудоустройстве
в ресторанном бизнесе
Удивите друзей
красотой чайной церемонии
Продегустируете популярные и экзотические сорта чая
Живые контакты c
представителями индустрии гостеприимства
Научитесь организовывать рабочее
пространство
Ознакомьтесь с аспектами чайной церемонии: обыденным, дипломатический, романтическим
Получите сертификат выпускника
Лиги барменов / школы чая
ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ НОВЫЕ
ЗНАНИЯ?
ЧАЙНЫЙ МАСТЕР
ЛЮБИТЕЛЬ
Задача мастера — раскрыть для гостя вкус и запах чая, создать атмосферу гармонии и красоты.
О КУРСЕ В ЦИФРАХ
Формат обучения
Очно
Начало занятий
Еженедельно — утро / день / вечер
Группа выходного дня
Да
Продолжительность в часах/в днях
4 ак. часа
План обучения
1 Знакомство с чаем
- История появления чая
- Мифы и легенды о чае
- Развитие чайной культуры
- Чай как часть культуры народов мира
- Чай как ритуал, как психотерапия
- Саmellia sinensis – строение растения
- Виды чайного растения
- Чайные флеши и типсы
- Что влияет на вкус чая?
- Что такое культивар
- Что такое терруар
- Особенности чайных плантаций
- Производство зеленого чая
- Сравнительная дегустация «Юньнань Маофэн» и «Нежные завитки»
2 Инвентарь, посуда, вода
- Инвентарь и оборудование для чая
- Особенности работы с инвентарем
- Разновидности посуды для чая
- Вода: особенности выбора воды для чая
- Вода: минерализация, температура
- Основные принципы дегустации чая
- Специфика работы и функции чайного мастера
3 Распространение чая в мире. Производство черного чая
- Появление чая как напитка в Китае
- Как чай попал в Россию?
- Как чай попал в Великобританию и Европу?
- Страны-экспортеры чая
- Производство черного чая
- Что такое ферментация?
- Сравнительная дегустация по правилам профессиональной чайной дегустации. Красный чай «Диань хун», черный чай «Ассам»
4 Классификация чая. Ценообразование. Производство белого чая
- Российская классификация чая
- Китайская классификация
- Британско-индийская классификация
- От чего зависит цена на чай?
- Производство белого чая
- Состав и свойства чая
- Сравнительная дегустация белого чая
5 Состав и свойства чая, методы оценки чая. Сравнительная дегустация полуферментированных сортов
- Состав и свойства чая
- Современные методы оценки чая
- Как правильно заваривать чай?
- Сравнительная дегустация полуферментированных сортов чая «Цветочный тегуаньинь» и «Да хун пао» («Красный халат»)
- Как делают улуны?
6 Пуэры. Сравнительная дегустация пуэров
- Как делают чай пуэр?
- Какие виды чая пуэр выделяют?
- Выдержка пуэра
- Сравнительная дегустация шу и шэн пуэра
- Что такое чай матча/маття?
- Сравнительная дегустация
7 Аттестация
- Самостоятельная сравнительная дегустация двух случайно выбранных сортов чая
- Получение сертификата
*В данном курсе тестирование не предусмотрено
ВЫБИРАЙТЕ
СВОЙ Курс
Курсы
Мастер-классы
Бар с нуля
- Очно / онлайн
- Еженедельно — утро / день / вечер
- 64 ак. часа / 4 недели
- Предпринимателей
- Теория / практика / экзамен
59400 ₽
очно
32700 ₽
онлайн
Шеф-бармен
- Очно / онлайн
- Еженедельно — утро / день / вечер
- 54 ак. часа / 4 недели
- Профи
- Теория / практика / экзамен
35600 ₽
очно
13900 ₽
онлайн
Шеф-бармен интенсив
- Очно / онлайн
- Еженедельно — утро / день / вечер
- 26 ак. часа / 2 недели
- Профи
- Теория / практика / экзамен
26300 ₽
очно
Бармен базовый
- Очно
- Еженедельно — утро / день / вечер
- 24 ак. часа / 8 дней
- Новичков
- Теория / практика
14400 ₽
очно
5100 ₽
онлайн
Бармен любитель
- Очно / онлайн
- Еженедельно — утро / день / вечер
- 12 ак. часов / 2 дня
- Новичков
- Теория / практика
10100 ₽
очно
Бармен профессионал
- Очно / онлайн
- Еженедельно — утро / день / вечер
- 38 ак. часов / 2 недели
- Новичков и профессионалов
- Теория / практика
18600 ₽
очно
5700 ₽
онлайн
Бармен эксперт
- Очно / онлайн
- Еженедельно — утро / день / вечер
- 48 ак. часов / 3-4 недели
- Новичков и профессионалов
- Теория / практика / экзамен
23700 ₽
очно
9900 ₽
онлайн
Бармен-миксолог
- Очно
- Еженедельно — утро / день / вечер
- 16 ак. часов / 4 дня
- Профи
- Теория / практика
25400 ₽
очно
Настойки для бара и дома
- Очно
- Еженедельно
- 16 ак. часа / 4 дня
- Любителей и профессионалов
- Теория / практика
25400 ₽
очно
Пивовар базовый
- Очно
- Ежемесячно — утро / день / вечер
- 24 ак. часа
- Новичков
- Теория / практика / экзамен
27100 ₽
очно
Пивовар эксперт
- Очно / онлайн
- Ежемесячно — утро / день / вечер
- 48 ак. часов / 9 дней
- Новичков и профессионалов
- Теория / практика / экзамен
56000 ₽
очно
Как открыть кофейню
- Группа/ Индивидуально/ Вебинар
- 30.04.2026 19:00
- 3 ак. часа
- Бизнеса
- Очное/Онлайн
4100 ₽
Группа
5000 ₽
Индивидуально
Скачать
файл
Скачивание начнётся после отправки формы
Спасибо за вашу заявку!
Менеджер свяжется с вами в рабочее время.
Возможно вам будут интересны
Заказать
консультацию
Мы перезвоним в течение 15 минут
Заказать
консультацию
Мы перезвоним в течение 15 минут
Заявка
на онлайн обучение
Мы перезвоним в течение 15 минут
Обратная связь