Необычные алкогольные напитки мира
Karlsson’s vodka
Швед Борье Карлссон, один из отцов Absolut, решил применить к водке принципы виноделия. Он начал выпускать Karlsson’s Vodka из картофеля определённого сорта, года и места сбора — как виноград для элитных вин.
Вопреки эталону, у такой водки есть характер: в одной партии проступают земляничные ноты, в другой — фруктовые. Каждая бутылка пронумерована и снабжена буклетом. Крепость — 40°, есть и лёгкая версия 25°. Стоит около $40, а в модных барах Нью-Йорка её ценят за необычный вкус.
Японское «молочное» пиво Bilk
В 2006 году японский Хоккайдо столкнулся с перепроизводством молока. Сын менеджера алкогольного магазина предложил гениальное решение: заменить молоком часть воды при варке пива. Так появился Bilk (beer + milk).
Получилось неожиданно приятно: лёгкое, мягкое пиво, которое понравилось местным. Напиток прославился на весь мир, хотя массовым так и не стал. Зато молоко не пропало зря — и это главное.
Хандия
Хандия — алкоголь племён Восточной Индии из забродившего риса и «раны» — смеси шести лесных трав и кореньев. Травы сушат, перетирают с рисом, лепят шарики, проверяют готовность огнём и ферментируют в глиняном чане. На выходе — мутная жидкость крепостью 8–10°, похожая на разбавленную рисовую водку с горькими травами. Местные считают её целебной, туристы жалуются на отравления — состав трав до сих пор не изучен.
Mamma mia pizzabeer
Американская пивоварня из Иллинойса пошла дальше всех. Их Mamma Mia Pizzabeer — это эль, который настаивается на настоящей пицце «Маргарита». Её измельчают и упаковывают в тканевый мешочек, как чайную заварку, а затем заливают суслом.
Вкус, по отзывам, невозможно не узнать: томаты, чеснок, итальянские травы и отчётливое чесночное послевкусие. Звучит странно, но любители пиццы от него в восторге.
Чича
Чича — одно из старейших алкогольных изобретений Латинской Америки. Исторический рецепт звучит шокирующе: женщины пережёвывают кукурузные зёрна, а ферменты слюны превращают крахмал в сахар. Дальше масса заливается водой и бродит.
Сегодня аутентичную чичу почти не найти: власти опасаются распространения болезней через слюну. В городах подают современную версию — варёную кукурузу с ананасом и травами. А вот крафтовая американская пивоварня Dogfish Head однажды решила повторить классику: 10 кг перуанской кукурузы честно разжевали добровольцы.
Змеиное вино
Вьетнамское «змеиное вино» — из тех напитков, что одновременно пугают и завораживают. Для его приготовления желчь живой кобры смешивают с рисовым вином — на выходе получается густоватая смесь зеленовато-чёрного оттенка.
Пьют его как аперитив — перед блюдами, приготовленными из остальной части змеи. Местные жители уверены: такой напиток полезен для здоровья и придаёт сил. Найти его можно в ресторанах по всему Вьетнаму — экзотика, которая стала частью национальной кухни.
