Вернуться

Искать среди 1050 записей

10.07.2019
0

История Сальваторе Калабрезе

Сальваторе называют «маэстро», так как за более чем полувековое пребывание в своей профессии он прошел нелегкий, но интересный путь от рядового бармена в небольшом итальянском заведении до хозяина «Salvatore’s»…

Имя Сальваторе Калабрезе давно известно в профессиональном мире барной культуры, как глубоко преданного своему любимому делу человека, обладателя солидной коллекции элитного алкоголя, создателя одних из самых дорогих коктейлей в мире.

И не зря Сальваторе называют «маэстро», так как за более чем полувековое пребывание в своей профессии он прошел нелегкий, но интересный путь от рядового бармена в небольшом итальянском заведении до хозяина «Salvatore’s» в престижном районе Мэйфейр английской столицы. Калабрезе — истинный эксперт в мире различных напитков, автор десятка популярных книг соответствующей тематики, что подтверждается неоднократным присуждением ему звания «Лучший коктейль-мейкер мира»!

Сальваторе — создатель прославленного коктейля «Breakfast Martini», ингредиентами которого являются джин, апельсиновый ликер «Куантро», лимонный сок и кусочки апельсинового мармелада.

В своих книгах Калабрезе дает полезные советы как новичкам, так и профессиональным барменам. Он рекомендует, в первую очередь, «в любой ситуации оставаться джентльменом» — и клиенту, и бармену. И еще он исповедует собственную философию «трех R», заключающуюся в том, что первая «R» — это убедительная рекомендация (recommendation) предлагаемого коктейля, от которой гость обязательно перейдет к повторению заказа — второму «R» (reorder), а там уже и рукой подать к третьему «R» (return) — возвращению клиента.

Сальваторе Калабрезе очень требователен как к себе, так и к работникам своего заведения, он — фанат чистоты. И главным правилом считает, в первую очередь, «добросовестное выполнение работы и постоянное внимание к деталям».

На жизненном пути этого уникального человека встречались удивительные встречи с известнейшими людьми из разных стран мира. Ему приходилось готовить любимый коктейль королевы Великобритании — «Мартини». Его гостями, а в дальнейшем и друзьями стали американские актеры Сильвестр Сталлоне, Кевин Спейси, Брюс Уиллис. Сальваторе встречался, как со знаменитыми политиками — и с Фиделем Кастро, и с Нельсоном Манделой, и с Джорджем Бушем, так и с королями поп-музыки — Майклом Джексоном и Мадонной.

Занимаясь благотворительностью, Калабрезе может выручить за вечер в его баре десятки тысяч фунтов.

Легендарный музыкант Стиви Уандер, придя однажды в бар Сальваторе и угостившись коктейлем «Champagne Wonder», в течение 30 минут играл потом на пианино, а уходя — зааплодировал и сказал «От одного художника — другому художнику»!

И это — еще одно искреннее подтверждение уникальности и профессионализма легендарного бармена Сальваторе Калабрезе!

Также читают

03.07.2024
Основы гостеприимства бармена

Самое трудное дело в приеме гостей – это, наверное, завязать беседу. Необходимо развивать общую культуру и быть эрудированным. В первую очередь, необходимо интересоваться людьми. Необязательно немедленно спрашивать их, что они будут пить. Можно для начала спросить, как у них дела. Следует подбирать сердечные и благожелательные слова, где присутствует слово «да» и отсутствует слово «проблема». А еще половина общения между людьми происходит при помощи невербалики: жестикуляции, мимики, интонаций и т. д….

25.06.2024
Taiwan Horeca 2024 — международная выставка гостиничной индустрии и кейтеринга

С 26 по 29 июня в Тайвани пройдет Taiwan Horeca 2024 — международная выставка гостиничной, ресторанной индустрии и кейтеринга.
Это интерактивное мероприятие для всех, кто занимается производством, покупкой или подачей напитков, а также причастен к сфере HoReCa….

23.06.2024
Foodies Festival Edinburgh 2024 — международный кулинарный фестиваль

2-4 августа в Великобритании состоится Foodies Festival Edinburgh 2024 — международный кулинарный фестиваль.
Сольются воедино: лучшие шеф-повара, вкусная еда, изысканные напитки и живая музыка Питера Андре, Blue и Symphonic Ibiza….

Заказать
звонок