История Сальваторе Калабрезе
Сальваторе называют «маэстро», так как за более чем полувековое пребывание в своей профессии он прошел нелегкий, но интересный путь от рядового бармена в небольшом итальянском заведении до хозяина «Salvatore’s»…
Имя Сальваторе Калабрезе давно известно в профессиональном мире барной культуры, как глубоко преданного своему любимому делу человека, обладателя солидной коллекции элитного алкоголя, создателя одних из самых дорогих коктейлей в мире.
И не зря Сальваторе называют «маэстро», так как за более чем полувековое пребывание в своей профессии он прошел нелегкий, но интересный путь от рядового бармена в небольшом итальянском заведении до хозяина «Salvatore’s» в престижном районе Мэйфейр английской столицы. Калабрезе — истинный эксперт в мире различных напитков, автор десятка популярных книг соответствующей тематики, что подтверждается неоднократным присуждением ему звания «Лучший коктейль-мейкер мира»!
Сальваторе — создатель прославленного коктейля «Breakfast Martini», ингредиентами которого являются джин, апельсиновый ликер «Куантро», лимонный сок и кусочки апельсинового мармелада.
В своих книгах Калабрезе дает полезные советы как новичкам, так и профессиональным барменам. Он рекомендует, в первую очередь, «в любой ситуации оставаться джентльменом» — и клиенту, и бармену. И еще он исповедует собственную философию «трех R», заключающуюся в том, что первая «R» — это убедительная рекомендация (recommendation) предлагаемого коктейля, от которой гость обязательно перейдет к повторению заказа — второму «R» (reorder), а там уже и рукой подать к третьему «R» (return) — возвращению клиента.
Сальваторе Калабрезе очень требователен как к себе, так и к работникам своего заведения, он — фанат чистоты. И главным правилом считает, в первую очередь, «добросовестное выполнение работы и постоянное внимание к деталям».
На жизненном пути этого уникального человека встречались удивительные встречи с известнейшими людьми из разных стран мира. Ему приходилось готовить любимый коктейль королевы Великобритании — «Мартини». Его гостями, а в дальнейшем и друзьями стали американские актеры Сильвестр Сталлоне, Кевин Спейси, Брюс Уиллис. Сальваторе встречался, как со знаменитыми политиками — и с Фиделем Кастро, и с Нельсоном Манделой, и с Джорджем Бушем, так и с королями поп-музыки — Майклом Джексоном и Мадонной.
Занимаясь благотворительностью, Калабрезе может выручить за вечер в его баре десятки тысяч фунтов.
Легендарный музыкант Стиви Уандер, придя однажды в бар Сальваторе и угостившись коктейлем «Champagne Wonder», в течение 30 минут играл потом на пианино, а уходя — зааплодировал и сказал «От одного художника — другому художнику»!
И это — еще одно искреннее подтверждение уникальности и профессионализма легендарного бармена Сальваторе Калабрезе!
