Вернуться

Искать среди 1104 записей

10.07.2019
0

История Сальваторе Калабрезе

Сальваторе называют «маэстро», так как за более чем полувековое пребывание в своей профессии он прошел нелегкий, но интересный путь от рядового бармена в небольшом итальянском заведении до хозяина «Salvatore’s»…

Имя Сальваторе Калабрезе давно известно в профессиональном мире барной культуры, как глубоко преданного своему любимому делу человека, обладателя солидной коллекции элитного алкоголя, создателя одних из самых дорогих коктейлей в мире.

И не зря Сальваторе называют «маэстро», так как за более чем полувековое пребывание в своей профессии он прошел нелегкий, но интересный путь от рядового бармена в небольшом итальянском заведении до хозяина «Salvatore’s» в престижном районе Мэйфейр английской столицы. Калабрезе — истинный эксперт в мире различных напитков, автор десятка популярных книг соответствующей тематики, что подтверждается неоднократным присуждением ему звания «Лучший коктейль-мейкер мира»!

Сальваторе — создатель прославленного коктейля «Breakfast Martini», ингредиентами которого являются джин, апельсиновый ликер «Куантро», лимонный сок и кусочки апельсинового мармелада.

В своих книгах Калабрезе дает полезные советы как новичкам, так и профессиональным барменам. Он рекомендует, в первую очередь, «в любой ситуации оставаться джентльменом» — и клиенту, и бармену. И еще он исповедует собственную философию «трех R», заключающуюся в том, что первая «R» — это убедительная рекомендация (recommendation) предлагаемого коктейля, от которой гость обязательно перейдет к повторению заказа — второму «R» (reorder), а там уже и рукой подать к третьему «R» (return) — возвращению клиента.

Сальваторе Калабрезе очень требователен как к себе, так и к работникам своего заведения, он — фанат чистоты. И главным правилом считает, в первую очередь, «добросовестное выполнение работы и постоянное внимание к деталям».

На жизненном пути этого уникального человека встречались удивительные встречи с известнейшими людьми из разных стран мира. Ему приходилось готовить любимый коктейль королевы Великобритании — «Мартини». Его гостями, а в дальнейшем и друзьями стали американские актеры Сильвестр Сталлоне, Кевин Спейси, Брюс Уиллис. Сальваторе встречался, как со знаменитыми политиками — и с Фиделем Кастро, и с Нельсоном Манделой, и с Джорджем Бушем, так и с королями поп-музыки — Майклом Джексоном и Мадонной.

Занимаясь благотворительностью, Калабрезе может выручить за вечер в его баре десятки тысяч фунтов.

Легендарный музыкант Стиви Уандер, придя однажды в бар Сальваторе и угостившись коктейлем «Champagne Wonder», в течение 30 минут играл потом на пианино, а уходя — зааплодировал и сказал «От одного художника — другому художнику»!

И это — еще одно искреннее подтверждение уникальности и профессионализма легендарного бармена Сальваторе Калабрезе!

Также читают

31.01.2025
05.01.2025
Подборка зимних коктейлей

Подборку зимних коктейлей…

24.12.2024
Чемпионат среди барменов 1st COD International Cocktail Competition 2024

Завершился чемпионат среди барменов 1st COD International Cocktail Competition 2024. C 15 по 16 ноября в г. Лимасол (Кипр) в Сity of Dreams Mediterranean Hotel прошел Чемпионат среди барменов….

Заказать
звонок