Вернуться

Искать среди 1050 записей

08.09.2023
0

Влиятельные люди барной индустрии. Франк Мейер

Рассказываем про выдающихся личностей барной индустрии. Слышали о Франке Мейере?

Вклад Франка в искусство создания коктейлей просто не имеет себе равных. Его творческие идеи и преданность ремеслу установили планку для барменов во всем мире.

Австриец является воплощением легенды. Это отец психологических нюансов в работе бармена: «Бармен должен быть химиком, физиологом, психологом».

Свою карьеру построил в легендарном французском отеле «Ритц», работая в баре «Камбон» (1920-е – золотые годы коктейлей). Гостями была вся богема Франции, вплоть до кончины Франка (1947 год).

Его коктейли Bee’s Knees и Royal Highball дошли до наших дней, правда несколько измененными. Его гостями были короли и принцы, русские князья и сотни янки, которые приплывали во Францию только для того, чтобы принять напиток из рук Франка.

Он является автором эксклюзивной книги «The Artistry of Mixing Drinks» (Искусство смешивания напитков), которая вышла скромным тиражом в 1300 книг. За эти книги идет ожесточенная борьба на аукционах между барменами всего мира.

Вот что писал в 1946 году американский журналист Лашес Биб: «Франк Мейер был шеф-барменом в Золотую эпоху. В то время такие бары были наиболее известными питейными Тадж Махалами мира. Каждый трансатлантический лайнер выплескивал на французский берег толпы богатых и иссохших от жажды янки, полных обесцененных франков, а Франк из «Ритца» был чем-то вроде международно признанного короля барменов…».

Его инновационные коктейли изменили наше представление о вкусах, смешивая неожиданные ингредиенты в гармоничные симфонии вкуса.

Также читают

03.07.2024
Основы гостеприимства бармена

Самое трудное дело в приеме гостей – это, наверное, завязать беседу. Необходимо развивать общую культуру и быть эрудированным. В первую очередь, необходимо интересоваться людьми. Необязательно немедленно спрашивать их, что они будут пить. Можно для начала спросить, как у них дела. Следует подбирать сердечные и благожелательные слова, где присутствует слово «да» и отсутствует слово «проблема». А еще половина общения между людьми происходит при помощи невербалики: жестикуляции, мимики, интонаций и т. д….

25.06.2024
Taiwan Horeca 2024 — международная выставка гостиничной индустрии и кейтеринга

С 26 по 29 июня в Тайвани пройдет Taiwan Horeca 2024 — международная выставка гостиничной, ресторанной индустрии и кейтеринга.
Это интерактивное мероприятие для всех, кто занимается производством, покупкой или подачей напитков, а также причастен к сфере HoReCa….

23.06.2024
Foodies Festival Edinburgh 2024 — международный кулинарный фестиваль

2-4 августа в Великобритании состоится Foodies Festival Edinburgh 2024 — международный кулинарный фестиваль.
Сольются воедино: лучшие шеф-повара, вкусная еда, изысканные напитки и живая музыка Питера Андре, Blue и Symphonic Ibiza….

Заказать
звонок