Вернуться

Искать среди 1104 записей

КакУлучшитьРаботуБара
11.12.2019
0

Как улучшить работу бара?

Хочешь, чтоб твой бар посещало как можно больше гостей? И чтобы они каждый раз приводили с собой друзей, рассказывая, «какое шикарное заведение им выпала честь посетить»? Тогда — вперед! — срочно принимай меры по усовершенствованию работы своего детища!

А достичь этого можно только после усвоения конкретных «нравоучений» персоналом.
Выполняем условия легко и просто
Работнички! Неукоснительно соблюдаем следующие нехитрые правила профессиональной добросовестной работы процветающего питейного заведения:

✔чек пробивается на каждый конкретный заказ и отдается посетителю сразу же, вместе с ним;
✔не вздумайте самостоятельно нарушать рецептуру коктейля, тренируйте свои навыки по точному разливу порций с помощью мерных емкостей, джиггеров или используя спил-стоп (кто не слышал таких слов, тому не место за барной стойкой!);
✔всегда будь приветлив, никто не пришел любоваться твоим пафосным фейсом. Ты — человек, который дарит людям радость. Делай так, чтобы каждый гость уходил счастливым;
делай все качественно, на совесть. ✔Делай так, как хотел бы получить это для себя;
✔Пока нет гостей — займись наведением порядка. Расставь инвентарь на свои места, протри стойку и бокалы. Всегда будь готов к потоку гостей.

Ну, а помочь развеять скуку и занять себя полезным делом помогут следующие моменты:
✔проведение раз в месяц инвентаризационных проверок собственными силами (все ли имущество на месте — столы, стулья, оборудование? не вынесли ли из бара стаканы-ложки? а вдруг кто-то позарился на скатерти-салфетки?) с тщательным анализом результатов;
✔внезапные проверки;
✔приглашение специалистов из «соответствующих органов» или фирм для проверок;
✔контроль за работой персонала «главным по бару» — менеджером в зале;
✔удачный подбор сотрудников будет большим плюсом для слаженной работы.

Надеемся, что для тебя ни одно из этих пунктов не показался новым, и ты тщательно соблюдаешь их.

Также читают

31.01.2025
05.01.2025
Подборка зимних коктейлей

Подборку зимних коктейлей…

24.12.2024
Чемпионат среди барменов 1st COD International Cocktail Competition 2024

Завершился чемпионат среди барменов 1st COD International Cocktail Competition 2024. C 15 по 16 ноября в г. Лимасол (Кипр) в Сity of Dreams Mediterranean Hotel прошел Чемпионат среди барменов….

Заказать
звонок