Вернуться

Искать среди 1031 записи

БарнаяЛожка
11.03.2020
0

История барной ложки

Существует несколько названий барной ложки — мазагран, также часто применяют термин сахит ложка. Но чаще всего мы используем самое простое название, которое отражает назначение данного предмета — барная ложка.

Этот инструмент бармена является чуть ли не самым необходимым в работе и считается обязательным для наборов инструментов, которые используют бармены по всему миру.

Окунемся в историю

XIX век — время, когда барменами активно пропагандировалась собственная субкультура, стало отправной точкой для появления массы новых напитков (а также смешивания разнообразных классических вариантов). Это, в свою очередь, привлекало в заведения все большее количество гостей.

В этот важный для барменов период впервые и появилось упоминание о барной ложке.
Упоминалась она в каталоге купцов из Лондона, и было это в далеком 1898 году.

Также в этом каталоге был вариант барной ложки barspoon (внешне немного измененная модель), которая позже получила название mazagran (так называли кофейный напиток, имя которому было дано в честь победы французов в Алжирском одноименном городе).

Ложка mazagran spoon является одним из самых популярных среди инструментов современных барменов.

Еще один популярный вид барной ложки — sucket spoon (с вилкой на другом конце), получила свое название благодаря любимому десерту Елизаветы Первой. Это фруктовое лакомство подавали с ложкой именно такого типа, так как ей удобно есть джем ложкой и вилкой — кусочки фруктов.

Классическая ложка барменов, имеющая мадлер на конце, сначала использовалась в аптеках Франции в конце XVIII века и носила название the cuilliere medicament. Ее использовали как измельчитель лекарств, а также в качестве мерной ложки.

Стандартная ложка без использования дополнительных предметов на другом конце стала применяться барменами позже. Такая ложка попала в книгу, выпущенную в 1891 году, где, помимо перечня разнообразных коктейлей, был представлен читателям список оборудования, которым пользуются бармены.

Мы перечислили основные упоминания популярных барных ложек в истории, но корни этого инструмента уходят еще во времена Древнего Рима.
Археологами были обнаружены похожие изделия, однако использовалась подобная ложка в качестве инструмента для измерения количества какого-либо сыпучего продукта.
Объем же ложки остался неизменен со времен Римской Империи.

Также читают

31.05.2024
World Gin Day 2024

8 июня в Санкт-Петербурге состоится World Gin Day 2024. Главное событие года для всех, кто любит джин пройдет во Всемирный день джина. Уже 7-й раз фестиваль станет площадкой для общения производителей джина и тоников, их дистрибьюторов, изготовителей крафтовых напитков, тех, кто работает с джином в барах и ресторанах, и тех, кто его пьёт….

30.05.2024
Национальный день Мятного джулепа

Поздравляем с национальным днем Мятного джулепа. Коктейль придумали в 1803 году….

29.05.2024
Идеальный пивной бокал

Пивной бокал изобрели в японской дизайнерской студии Nendo для старейшего японского бренда пива Sapporo. По словам дизайнеров, такой бокал максимально улучшает ощущение вкуса, насыщенности и освежающего эффекта от напитка. Обладает ассиметричным силуэтом, который влияет на то, как пиво взаимодействует с вкусовыми рецепторами потребителя….

Заказать
звонок