Гарри Крэддок: легендарный бармен из Англии
Настоящим профессионалом в области барной культуры является английский бармен Гарри Крэддок — создатель десятков популярнейших напитков, известных во всем мире.
Гарри Крэддок: долгая жизнь за барной стойкой
В каждой профессии есть люди, ставшие символами и легендами своего времени, которые превратили свою работу в настоящее искусство и обогатили ее новаторскими идеями. Таким настоящим профессионалом в области барной культуры является английский бармен Гарри Крэддок — создатель десятков популярнейших напитков, известных во всем мире.
Блестящие вехи биографии Гарри Крэддока
Родившись в 1876 году в небольшом английском селении в графстве Глостершир в семье, занимающейся швейным производством, Гарри не захотел посвящать развитию семейного бизнеса свою жизнь и в 1897 году отбыл в Нью-Йорк.
В течение нескольких лет Гарри овладевал искусством приготовления различных напитков, стоя за барной стойкой отеля «Hollenden» в Кливленде, в «Чикаго Палмер», а в 1906 году перебрался манхеттенский отель «Никербокер», где работали известные Адам Хейлельман и Эдди Вельхе. Там же он придумал знаменитый коктейль «Чертополох», состоящий из сладкого вермута, шотландского виски и бальзама «Angostura Bitters».
Еще через несколько лет Гарри перебрался на Багамские острова, где в 1916 году был назначен на руководящую должность в знаменитом доме Хоффмана — и вскоре стал «настоящим гражданином Америки».
Введение в США «сухого закона» в 1920 году в очередной раз круто изменило жизнь Крэддока: оставшись без работы, Гарри вынужден был вернуться к себе на родину в Англию вместе с семьей.
И здесь его талант создателя оригинальных напитков раскрылся с новой силой. Устроившись на работу в знаменитый лондонский отель «Савой», Гарри в течение многих лет оттачивал свое профессиональное мастерство и создавал новые шедевры. Так появились на свет сливочный коктейль «Варварский берег», знаменитый напиток «Кровь и песок», состоящий из шотландского виски, красного вермута, вишневого ликера, сока апельсина и получивший свое название в честь одноименного голливудского фильма. С легкой руки Гарри Крэддока стал очень популярен коктейль «Dry martini».
Именно благодаря, на первый взгляд, незаметному бармену, приток туристов из Америки резко увеличился — и в 1926 году руководство отеля «Савой» доверило Гарри управлять баром.
В годы работы в отеле Крэддок публикует ставшую легендарной «Книгу коктейлей Савой», включающую рецепты десятков коктейлей и напитков, а также вместе с единомышленником Уильямом Тарлингом для популяризации своей любимой профессии создает гильдию, получившую название «Соединенное королевство барменов».
Поработав в «Савой», с 1938 по 1947 годы Гарри перебирается на новое место — в другой лондонский отель «Дорчестер», а затем решает завершить свою блестящую карьеру, переехав в западную часть Лондона, в Кенсингтон.
Закончил свой жизненный путь Гарри Крэддок в почтенном 89-летнем возрасте, но его ставшие классикой рецепты и пожелания барменам до сих пор помнят коллеги во всем мире.
