Вернуться

Искать среди 809 записей

07.08.2019
0

Гарри Крэддок. Легендарный бармен родом из Англии

Настоящим профессионалом в области барной культуры является английский бармен Гарри Крэддок — создатель десятков популярнейших напитков, известных во всем мире.


Гарри Крэддок: долгая жизнь за барной стойкой

В каждой профессии есть люди, ставшие символами и легендами своего времени, которые превратили свою работу в настоящее искусство и обогатили ее новаторскими идеями. Таким настоящим профессионалом в области барной культуры является английский бармен Гарри Крэддок — создатель десятков популярнейших напитков, известных во всем мире.

Блестящие вехи биографии Гарри Крэддока

Родившись в 1876 году в небольшом английском селении в графстве Глостершир в семье, занимающейся швейным производством, Гарри не захотел посвящать развитию семейного бизнеса свою жизнь и в 1897 году отбыл в Нью-Йорк.

В течение нескольких лет Гарри овладевал искусством приготовления различных напитков, стоя за барной стойкой отеля «Hollenden» в Кливленде, в «Чикаго Палмер», а в 1906 году перебрался манхеттенский отель «Никербокер», где работали известные Адам Хейлельман и Эдди Вельхе. Там же он придумал знаменитый коктейль «Чертополох», состоящий из сладкого вермута, шотландского виски и бальзама «Angostura Bitters».

Еще через несколько лет Гарри перебрался на Багамские острова, где в 1916 году был назначен на руководящую должность в знаменитом доме Хоффмана — и вскоре стал «настоящим гражданином Америки».

Введение в США «сухого закона» в 1920 году в очередной раз круто изменило жизнь Крэддока: оставшись без работы, Гарри вынужден был вернуться к себе на родину в Англию вместе с семьей.

И здесь его талант создателя оригинальных напитков раскрылся с новой силой. Устроившись на работу в знаменитый лондонский отель «Савой», Гарри в течение многих лет оттачивал свое профессиональное мастерство и создавал новые шедевры. Так появились на свет сливочный коктейль «Варварский берег», знаменитый напиток «Кровь и песок», состоящий из шотландского виски, красного вермута, вишневого ликера, сока апельсина и получивший свое название в честь одноименного голливудского фильма. С легкой руки Гарри Крэддока стал очень популярен коктейль «Dry martini».

Именно благодаря, на первый взгляд, незаметному бармену, приток туристов из Америки резко увеличился — и в 1926 году руководство отеля «Савой» доверило Гарри управлять баром.

В годы работы в отеле Крэддок публикует ставшую легендарной «Книгу коктейлей Савой», включающую рецепты десятков коктейлей и напитков, а также вместе с единомышленником Уильямом Тарлингом для популяризации своей любимой профессии создает гильдию, получившую название «Соединенное королевство барменов».

Поработав в «Савой», с 1938 по 1947 годы Гарри перебирается на новое место — в другой лондонский отель «Дорчестер», а затем решает завершить свою блестящую карьеру, переехав в западную часть Лондона, в Кенсингтон.

Закончил свой жизненный путь Гарри Крэддок в почтенном 89-летнем возрасте, но его ставшие классикой рецепты и пожелания барменам до сих пор помнят коллеги во всем мире.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

*

Также читают

14.12.2019
Мастер-класс по арманьяку

Дорогие друзья!

... ...
11.12.2019
Как улучшить работу бара?

Хочешь, чтоб твой бар посещало как можно больше гостей? И чтобы ...

09.12.2019
Коктейль Вампиро

Название коктейля ВАМПИРО говорит само за себя: состав должен быть жгучим ...

С наступающим! 🎅🎁🎄Скидка 20% на курсы от 10 000 ₽. Акция действует до 20 декабря 2019 включительно.

✖