Вернуться

Искать среди 1126 записей

07.08.2019
0

Гарри Крэддок: легендарный бармен из Англии

Настоящим профессионалом в области барной культуры является английский бармен Гарри Крэддок — создатель десятков популярнейших напитков, известных во всем мире.


Гарри Крэддок: долгая жизнь за барной стойкой

В каждой профессии есть люди, ставшие символами и легендами своего времени, которые превратили свою работу в настоящее искусство и обогатили ее новаторскими идеями. Таким настоящим профессионалом в области барной культуры является английский бармен Гарри Крэддок — создатель десятков популярнейших напитков, известных во всем мире.

Блестящие вехи биографии Гарри Крэддока

Родившись в 1876 году в небольшом английском селении в графстве Глостершир в семье, занимающейся швейным производством, Гарри не захотел посвящать развитию семейного бизнеса свою жизнь и в 1897 году отбыл в Нью-Йорк.

В течение нескольких лет Гарри овладевал искусством приготовления различных напитков, стоя за барной стойкой отеля «Hollenden» в Кливленде, в «Чикаго Палмер», а в 1906 году перебрался манхеттенский отель «Никербокер», где работали известные Адам Хейлельман и Эдди Вельхе. Там же он придумал знаменитый коктейль «Чертополох», состоящий из сладкого вермута, шотландского виски и бальзама «Angostura Bitters».

Еще через несколько лет Гарри перебрался на Багамские острова, где в 1916 году был назначен на руководящую должность в знаменитом доме Хоффмана — и вскоре стал «настоящим гражданином Америки».

Введение в США «сухого закона» в 1920 году в очередной раз круто изменило жизнь Крэддока: оставшись без работы, Гарри вынужден был вернуться к себе на родину в Англию вместе с семьей.

И здесь его талант создателя оригинальных напитков раскрылся с новой силой. Устроившись на работу в знаменитый лондонский отель «Савой», Гарри в течение многих лет оттачивал свое профессиональное мастерство и создавал новые шедевры. Так появились на свет сливочный коктейль «Варварский берег», знаменитый напиток «Кровь и песок», состоящий из шотландского виски, красного вермута, вишневого ликера, сока апельсина и получивший свое название в честь одноименного голливудского фильма. С легкой руки Гарри Крэддока стал очень популярен коктейль «Dry martini».

Именно благодаря, на первый взгляд, незаметному бармену, приток туристов из Америки резко увеличился — и в 1926 году руководство отеля «Савой» доверило Гарри управлять баром.

В годы работы в отеле Крэддок публикует ставшую легендарной «Книгу коктейлей Савой», включающую рецепты десятков коктейлей и напитков, а также вместе с единомышленником Уильямом Тарлингом для популяризации своей любимой профессии создает гильдию, получившую название «Соединенное королевство барменов».

Поработав в «Савой», с 1938 по 1947 годы Гарри перебирается на новое место — в другой лондонский отель «Дорчестер», а затем решает завершить свою блестящую карьеру, переехав в западную часть Лондона, в Кенсингтон.

Закончил свой жизненный путь Гарри Крэддок в почтенном 89-летнем возрасте, но его ставшие классикой рецепты и пожелания барменам до сих пор помнят коллеги во всем мире.

Также читают

11.06.2025
ROM&TIKI Fest — уникальный фестиваль, посвященный рому

В Воронеже впервые пройдет ROM&TIKI Fest — уникальный фестиваль, посвященный рому и зажигательной тики-эстетике. Три дня мастер-классов, лекций, гестов, гавайских вечеринок и конкурсов…

11.06.2025
Международный день джина! Празднуем один из самых ароматных напитков в барной культуре.

Это дистиллят, основным ароматом которого должен быть можжевельник (juniper). Но в хороших джинах — не только он. Джин появился в Голландии в XVII веке как лекарство….

10.06.2025
Типы гостей за баром и как с ними работать

Быть барменом — это не только миксология, но и психология. Превращай спорщика в союзника через уважение. Спокойный сервис, деликатный подход….

Заказать
звонок