Вернуться

Искать среди 944 записей

22.03.2022
0

Биттер гид. Часть 1

Что такое биттеры?

Биттеры — это нейтральный крепкий спирт, настоянный на растительных компонентах, таких как специи, кора, фрукты, корни, цветы, листья и травы. В зависимости от ингредиентов и процентного содержания алкоголя, биттеры служат пищеварительными средствами или ароматизаторами. Биттеры для коктейлей являются важной составляющей барного закупа . Из-за их популярности и универсальности начинающие бармены должны понимать, как использовать биттеры, какие существуют типы биттеров и преимущества добавления биттеров в свои напитки.

Из чего сделаны биттеры?

Хотя соотношение ингредиентов варьируется, биттеры состоят из воды, спирта и растительных компонентов. Крепкие спирты идеально подходят для приготовления биттеров. Ветрогонные травы, которые помогают пищеварению, являются наиболее традиционными растительными средствами. Тем не менее, многие современные производители биттеров выбирают растительные компоненты только из-за вкуса.

Каков вкус биттеров?

Подобно тому, как бурбон и ржаной виски являются типами виски , но имеют совершенно разные вкусовые характеристики, вкус биттеров зависит от их ингредиентов и способа их приготовления. Важно отметить, что не каждый коктейль с биттерами имеет ярко выраженный горьковатый привкус. Например, горькие настойки Пейшо имеют слегка сладковатый вкус с фруктовыми нотками. Биттеры усиливают другие вкусы, такие как кислинка или сладость.

Для чего используются биттеры?

Есть две основные категории биттеров: пищеварительные и коктейльные. Как следует из названия, пищеварительные биттеры помогают людям переваривать пищу, а коктейльные биттеры являются ингредиентом смешанных напитков и улучшают вкус коктейлей .

Преимущества биттеров

Биттеры — универсальный ингредиент, который можно найти за прилавком большинства баров и ночных клубов. Но почему биттеры так популярны и в чем их польза? Мы объясняем три основных преимущества использования биттеров в ваших коктейлях.

Биттеры придают вашим напиткам сложность и глубину вкуса.

Биттеры являются обязательным ингредиентом для многих популярных коктейлей.

Так же, как пищеварительные биттеры, коктейльные биттеры прекрасны для желудка и могут помочь с пищеварением.

Что такое пищеварительные биттеры?

Пищеварительные биттеры, также известные как дижестивы, помогают посетителям переваривать пищу. Пищеварительные биттеры пьют в чистом виде или со льдом и обычно подают после ужина . Аперитивы — еще одна разновидность дижестива, но их подают перед едой.

Лучший бренд пищеварительных биттеров

Некоторые из самых известных марок пищеварительных горьких напитков включают:

  • Амаро
  • Кампари
  • Апероль
  • Егермейстер
  • Уникум

Что такое коктейльные биттеры?

Коктейльные биттеры — это жидкие ароматизаторы, используемые в алкогольных напитках. Они являются важным ингредиентом многих основных барных напитков. Коктейльные биттеры более концентрированы, чем дижестивные биттеры, и обладают необычайно сильным вкусом. Впоследствии бармены добавляют коктейльные биттеры в небольших количествах в свои рецепты напитков и никогда не подают их клиентам напрямую.

Мы продолжим знакомство с биттерами в следующих статьях, так что следите за нами и не пропустите полезную и важную информацию о биттерах.

Также читают

22.03.2022
01.11.2021
Джиггер — инструмент бармена, без которого не обойтись

История Концепция джиггера, как устройства для многократного измерения равных пропорций спиртного, ...

01.11.2021
В Москве прошла церемония вручения звезд Michelin

В Москве прошла церемония вручения звёзд Michelin. Российские рестораны получают ...

Заказать
звонок