Бармен-профессионал, г. Анталья / Турция (география студентов)

Знакомьтесь — Лиза. Она живёт в Турции и пришла в профессию с нуля, чтобы попробовать себя в новой сфере и полностью сменить обстановку.

С барной индустрией я раньше никак не была связана — это мой первый опыт. Переезд в Турцию стал для меня точкой, где захотелось попробовать что-то новое и найти себя в другой профессии. Бар — это был скорее интерес и желание разобраться, чем чёткий план.

Я выбрала это направление, потому что мне всегда нравилась тема кухни и процессов приготовления. Не только еда, но и напитки в этом есть что-то творческое.

Больше всего меня впечатлил сам процесс приготовления коктейлей. До курса я вообще этого не пробовала, и оказалось, что это намного сложнее, чем кажется. Особенно работа с шейкером — нужно поймать технику, не пролить на себя и всё сделать правильно. Здесь реально важна практика, поэтому я старалась использовать любую возможность и постоянно просила преподавателей дать мне ещё попробовать.

Отдельно для себя я выделила кофейный блок. Он оказался очень интересным и даже сложнее, чем я ожидала. Сейчас я каждый день практикуюсь — делаю кофе, взбиваю молоко. В кофе важна точность: один грамм или лишняя секунда и вкус уже меняется.

Будущим студентам хочу пожелать не ждать, что всё дадут, а самим активно включаться в процесс. Просите практику, задавайте вопросы, используйте каждую возможность. Чем больше инициативы тем быстрее приходит результат.