Александр Кан
Александр Кан: история талантливого миксолога
Коктейльная культура в России все еще развивается и немалую роль в развитии ее сыграл миксолог по имени Александр Кан. В нашей стране Александр славится не только коктейлями собственного изобретения. Он также известен тем, что является совладельцем многих заведений Москвы.
Родился будущий мастер-миксолог в 1970 году в городе Ташкент. Закончил военное училище, и вплоть до 1993 года был офицером вооруженных сил. После того как демобилизовался, начал осваивать профессию бармена, проработав в одном из заведений города Ейска, где впоследствии стал управляющим.
1997 год стал для Александра годом переезда в Москву. В столице молодой человек устроился работать в бар «Мираж» на должность помощника бармена. Его учителями были Вячеслав Ланкин и Александр Трифонов, которые были одними из первых преподавателей барного дела в России. Кроме того, в активе обучения Александра была школа сомелье «Ностальжи», а также «Абсолют академия» в Стокгольме. Александр неоднократно становился победителем различных конкурсов, а в международной книге коктейлей присутствует его коктейль, который называется «Хеннеси-Мираж».
Начиная с 2000 года миксолог занимает должность бар-менеджера в компании Lite Life.
Про свою работу в различных барах Александр говорит так: «Основные условия мест моей работы, которых удавалось добиться в каждом месте — это удовольствие и комфорт». Главной задачей миксолога он считает разрушение барьеров, которые устанавливает для себя каждый гость заведения. Именно это помогает добиваться известности и профессионализма начинающим барменам.
Сегодня Александр Кан уже не стоит за стойкой бара. Он придумывает коктейли, создает что-то новое и интересное, а воплощением его идей в жизнь занимаются ученики мастера. Творческий подход к работе позволил добиться огромной популярности авторских коктейлей среди посетителей заведений, где работает Александр. Об этом говорит огромный спрос на творения миксолога (90%).
Среди авторских коктейлей Александра такие напитки как «Исаев», «Пеликан», «Русско-японская война», «Лимонад Зеленой феи»…
В настоящее время Александр Кан является совладельцем нескольких зааедений в Москве и не собирается останавливаться на достигнутом. В планах миксолога открытие еще нескольких коктейль-баров, но при этом приоритет — постоянное повышение качества продукта, поэтому с открытием новых заведений Александр не спешит.
