Чай «Большой красный халат»
Цена этого напитка может быть около 800 000 долларов за один кг!
Каждый год собирается очень малое количество данного сорта чая — в сумме около 0,5 кг!
Это связано с тем, что во всем мире растет только шесть чайных кустов данного сорта, и в производстве используются только молодые листья, которые появляются первыми. После сортировки определенная их часть отбрасывается из-за плохого качества. Собирают эти листочки чая лишь раз в год на протяжении 14 дней.
Свое название «Большой красный халат» получил из-за своего внешнего вида в месяц сбора, в мае — глядя на набухшие почки, кажется, что они надели одежду красного цвета.
Этот чай имеет очень необычный вкус, который не оставить равнодушным никого. Все это обеспечивается сочетанием в его вкусе экзотических фруктов и старого вина.
Этот сорт растет в провинции под названием Фуцзянь, в восточной части Фунсжоу. Это улун, его чайные кусты произрастают на горных склонах Уишань.
Производственный процесс очень кропотливый и трудоемкий, что также влияет на дороговизну товара. Листья после сбора ставят на открытый воздух, чтобы они немного подвялились. Это обеспечивает утрату влаги листом, немного позже листья кладут в специальные чаны. Их вручную мнут и листья выделяют сок, одновременно с этим происходит их насыщение кислородом.
Затем их относят под открытое небо, чтобы они там некоторые время побыли, отдохнули, вобрали в себя солнечную энергию. Естественно, все основные секреты в процессе ферментации не раскрываются. По завершению ферментации, листочки отправляются в большой чан, где происходит их обжарка. Занимает эта процедура пару минут.
После этого листы продольно крутят и просушивают, и начинается сортировка веточек и листьев. На последнем этапе листы на протяжении 24 часов прожаривают в корзинах.
Таким образом и получается этот необычный чай, являющийся самым дорогим в мире.
