Раскрываем секреты MБA

Международная Барменская Ассоциация (International Bartenders Association) появилась в 1951 году. В городе Торки (Англия) собрались представители национальных барменских ассоциаций 7 стран – Великобритании, Дании, Франции, Нидерландов, Италии, Швеции и Швейцарии.

Они определили свой статус, цели и задачи:

• развивать и поддерживать международные отношения между членами гильдий и национальных ассоциаций;
• предоставлять возможность для обмена новостями, мнениями, предложениями и идеями между членами, поощрять высокий уровень компетентности и поведения во благо и продвижения профессии бармена;
• способствовать тесным отношениям и связям между членами гильдии и родственной индустрией по всему миру;
• cодействовать в обслуживании гостей и поощрять знание привычек и обычаев в отношении культуры пития разных стран;
• поощрять стандартизацию рецептур смешанных напитков;
• организовывать и продвигать международные соревнования среди барменов;
• содействовать развитию образовательных учреждений для барменов IBA.

C тех пор количество стран, входящих в IBA, с каждым годом увеличивалось.

К моменту вступления России в IBA (1992 год) уже было 44 страны.

На сегодняшний день число членов IBA составляет 67, из них 8 стран-наблюдателей.

А еще у ассоциации есть президент и компании-партнеры.

Коктейли, включённые в список Официальных коктейлей IBA являются наиболее популярными и распространёнными в мире, а рецепт их приготовления приведён к единому стандарту. Это значит, что клиент, посетив бар в любой точке планеты, может заказать коктейль из официального списка, рецептура и способ приготовления которого не будут иметь различий в зависимости от бара (поэтому их надо знать наизусть.

В списке коктейли разделены на 3 категории:

• Незабываемые
• Современная классика
• Напитки новой эры.

Например, в Незабываемых вы найдете: Бренди Александр, Авиация, Бакарди коктейль, Дайкири и другие.

Современная классика: Беллини, Черный Русский, Космополитан, Кровавая Мэри и другие.

А в новой эре: B – 52, Эспрессо мартини, Желтая птичка…