Международный день джина! Празднуем один из самых ароматных напитков в барной культуре.

Это дистиллят, основным ароматом которого должен быть можжевельник (juniper). Но в хороших джинах — не только он. Там:

кориандр
цедра цитрусов
корень дягиля
кардамон, лаванда, огурец и ещё десятки ботаникалов.

Каждый бренд — как парфюм, со своим характером.

Краткая история:

Джин появился в Голландии в XVII веке как лекарство.
Попал в Англию — и там стал народным напитком.
В XX веке — пережил возрождение: от дешёвого алкоголя до изысканных ремесленных джинов.
Сейчас это барная классика и поле для творчества.

Почему бармены уважают джин?

Универсальность: работает в сотнях коктейлей — от классики до авторки.
Ароматика: сложнее и интереснее, чем у водки.
Культура: джин развивает вкус, учит работать с баланcом и ботаникалами.

Топ коктейлей на основе джина:

Dry Martini
Gin Sour
Southside
Bramble
Clover Club

и, конечно, Gin & Tonic — и здесь тоже масса вариаций.

В школе барменов мы учим не просто наливать, а понимать продукт.
Разбираться в джине — значит уметь играть на вкусовых нотах, работать с нюансами, развивать коктейльное мышление.