Вернуться

Искать среди 1104 записей

05.03.2019
0

Кример. Зачем нужен в баре?

Знакомимся с кримером

Кример (или кремер) — очень удобный и незаменимый прибор, используемый для приготовления нежных и воздушных сливок, различных муссов, кремов, пен и эспумы. Это настоящая находка как для барменов, так и для любителей современной молекулярной кухни.

История появления кримера

Когда-то сливки в кулинарии получали, взбивая их вручную. Но не всегда получался желаемый результат — воздушные, тающие во рту сливки, которые бы не превращались в масло и при этом не расслаивались. Использование механической центрифуги или электрического миксера также не приносило нужного эффекта — продукту все равно не хватало воздуха.

И, наконец, в 30-х годах прошлого столетия в Великобритании додумались насыщать жидкости воздухом при помощи нехитрого приспособления — герметичной посуды с применением оксида азота (N2O) или углекислого газа. Это и были кримеры, дожившие до наших дней практически в первозданном виде.

Принцип работы и использование кримера

Аппарат состоит из металлического или пластикового каркаса, ручки дозирующего устройства, специального гнезда с держателем, газового патрона и наконечника.

При использовании кримера емкость наполняют нужными ингредиентами, закрывают крышечку, вставляют газовый патрон в гнездо и закручивают держатель. Прибор переворачивают и энергичными движениями несколько раз встряхивают. Удостоверившись, что содержимое достигло нужной кондиции, кример подносят к заранее приготовленным креманочкам и с помощью ручки-держателя наполняют их полученным взбитым продуктом. Все — наслаждайтесь прекрасным десертом!

Удобство кримера заключается еще и в том, что приготовленные в нем продукты могут храниться в холодильнике в течение нескольких дней, не теряя при этом своих первоначальных вкусовых качеств и оставаясь свежими.

Кример используется очень широко в модной сейчас молекулярной кухне, позволяя быстро и разнообразно питаться.

Этот прибор, позволяющий готовить всевозможные вкусные десерты и газированные напитки, экономя время на их приготовление и ваши средства, — незаменимый современный атрибут бара, кафе, ресторана, а также кухни любой гостеприимной хозяйки.

Также читают

31.01.2025
05.01.2025
Подборка зимних коктейлей

Подборку зимних коктейлей…

24.12.2024
Чемпионат среди барменов 1st COD International Cocktail Competition 2024

Завершился чемпионат среди барменов 1st COD International Cocktail Competition 2024. C 15 по 16 ноября в г. Лимасол (Кипр) в Сity of Dreams Mediterranean Hotel прошел Чемпионат среди барменов….

Заказать
звонок