День «Мятного джулепа»
Напиток появился ещё в XVIII веке как лекарственное средство в южных штатах США — смесь мятного настоя и алкоголя. Со временем рецепт трансформировался, и уже к середине XIX века джулеп стал настоящим символом южного стиля жизни.
Факт: С 1938 года Mint Julep — официальный напиток скачек Kentucky Derby. Во время гонок продаётся более 120 000 порций за пару дней!
Почему барменам стоит знать этот коктейль? Это не просто «мята с бурбоном». Это классика, которая требует контроля баланса и текстуры. Это отличная практика для работы с:
- Слоистыми ароматами
- Холодной техникой (работа со льдом)
- Визуальной подачей и температурным контрастом.
Классический рецепт Mint Julep:
- 50 мл бурбона
- 8–10 листиков свежей мяты
- 10–15 мл сахарного сиропа
- Дроблёный лёд
- Металлический кубок.
Приготовление:
В чаше слегка растолочь мяту с сиропом (не рвать и не давить слишком сильно — только активировать аромат). Добавить бурбон. Заполнить бокал дроблёным льдом, перемешать до образования инея снаружи. Досыпать лёд «горкой» и украсить веточкой мяты. Совет от школы: перед подачей шлёпни мяту по ладони — так гость получит яркий аромат прямо с первого вдоха.
Это коктейль о времени, внимании и чистом вкусе. Особенно круто, что он всё ещё актуален — как в авторских адаптациях, так и в классике.
Пробуй, тренируй и, может быть, вдохновляйся на свой вариант джулепа.
