• ru
  • en
Зарегистрироваться

Логин:

Будет использоваться при авторизации.
Только латинские буквы и цифры.
*

Имя:

*

Фамилия:

*

Пароль

*

Повторите пароль:

*

E-mail:

По-умолчанию не публикуется *

Дата рождения:

По умолчанию не публикуется

Защита от спама:

Введите число, изображенное на картинке
Black
Friday
-20% на курсы

Менеджмент и управление рестораном

  • Автор записи: Moderator
  • Описание:
    Бабалич Сергей Александрович 
     
    Опыт работы в сфере гостеприимства: с 1997 года от официанта — бармена до управляющего-тренера.
     
    Образование Учебное заведение: ЗИПП
    Дата окончания: Июнь 2007 года
    Факультет: Менеджмента 
    Специальность: Менеджер организации производства
    Навыки и достижения : 
    • Днепропетровская  Гильдия барменов ДГБ ,IBA,AUBA.            
    • Бармен ,
    • Бар-менеджер 
    • Менеджер ресторана
    • Управляющий ресторана
    • Преподаватель по флейрингу 
    • Тренинг менеджер
    • Организация кейтеринга и других выездных мероприятий

     

     

    Барная и ресторанная деятельность в таких проектах как:

    •Сеть ресторанов Ginza Project г. Москва

    •Рестораны Novikov Group г. Москва

    •Рыбный ресторан «Дом рыбака» г. Москва

    •Ресторан «Chips» г. Москва

    •Ресторан «Пряности и радости» г. Москва

    •Ресторан «Оливковый пляж» г. Москва

    •Ночной клуб «Pacha» г. Москва


     

    С 2015 года Сергей Бабалич является ведущим тренером Лиги барменов России.

    Представляем некоторые из проведенных тренингов за последний период:

     

    >Ресторан «Кувшин» г. Москва: 19 официантов, 2 менеджера.

    Тема тренинга: повышение среднего чека, 8-М шагов сервиса, стандарты обслуживания, что такое средний чек, подача блюд и напитков, мотивация персонала, контроль персонала, методы продаж.

     

    >Сеть ресторанов «Луковка» г. Одинцово: 15 официантов, 2 менеджера.

    Тема тренинга: чек бек, чеклисты для персонала, безмонетная мотивация персонала, премии и штрафы, раздаточный материал, повышение продаж, стандарты сервиса, АВС анализ, фуд- кост.

     

    >Компания «Teamline» г. Москва: обучение бортпроводников в бизнес авиации.

    Тема тренинга: стандарты сервиса, словообороты при приеме заказа, сервировка стола, банкеты и их виды, чек лист, способы подачи блюд и напитков, чек бек, методы продаж.

     

    >Ресторан «Амстердам» г. Зеленоград – 6 официантов, 2 менеджера, 1 управляющий.

    Тема тренинга: встреча гостя, 8- м шагов сервиса, прием заказа, стандарты сервиса, методы продаж, повышение среднего чека, подача блюд и напитков, контроль персонала, безмонетная мотивация персонала, чек лист, АВС анализ, как рассчитать продажи.

     

    >Сеть спортивных клубов «Репаблик» — 6 официантов, 1 менеджер.

    Тема тренинга: встреча гостя, подача меню, стандарты сервиса, методы продаж, латте арт, приготовление кофейных напитков, средний чек, чек лист, повышение продаж.

     

    >Комбинат питания «Кремлевский» при президенте РФ г. Москва – 4 официанта.

    Тема обучения: сервировка стола на все виды обслуживания, стандарты сервиса, виды банкетов, тех. задание для банкетов, подача блюд и напитков.

     

    Непосредственно в самом учебном центре Лиги барменов России в среднем за год Сергей выпускает:

    >более 100 официантов.

    >более 30 менеджеров и управляющих. 

НАШИ ПАРТНЕРЫ

КУРСЫ ПРИ ЛИГЕ БАРМЕНОВ:

Основные направления обучения при Лиге барменов:
Курсы барменов, школа барного менеджмента, курсы бариста, курсы сомелье, школа ресторанного менеджмента: курсы менеджеров (администраторов), управляющих (директоров) ресторана/кафе/бара, школа выездного обслуживания-курсы кейтеринга, курсы пивоваров, курсы кальянщиков в нашем учебном центре в г. Москве.
Основные услуги при Лиге барменов:
Ресторанный консалтинг, барный консалтинг, кофейный консалтинг. Аудит баров, ресторанов, кафе, кофеен, гостиниц. Открытие заведений под ключ: бары, рестораны, кофейни и прочие заведения сферы гостеприимства разного формата.

НАШИ КОНТАКТЫ:

® Лига барменов России
 
г. Москва (МСК)
ул. Большая-Почтовая, д. 36, офис 107 Д.
м. Электрозаводская (7 минут пешком от метро)
...............................................................................
г. Санкт-Петербург (СПБ)
Лиговский пр-т, д. 50, корпус 2
м. Пл. Восстания / м. Лиговский пр-т


info@ligabar.ru

ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ

 

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Ваш телефон: *