Шеф-повар: Сергей Голубев — Лига барменов России
  • ru
  • en
Онлайн обучение
Зарегистрироваться

Логин:

Будет использоваться при авторизации.
Только латинские буквы и цифры.
*

Имя:

*

Фамилия:

*

Пароль

*

Повторите пароль:

*

E-mail:

По-умолчанию не публикуется *

Дата рождения:

По умолчанию не публикуется

Защита от спама:

Введите число, изображенное на картинке

Шеф-повар: Сергей Голубев

  • Опыт работы 20 лет, 15 лет руководитель (су-шеф, шеф-повар, бренд-шеф).

    Рестораны: «Ностальжи», «Ермак», казино «Капитель», казино-клуб «Европа», развлекательный комплекс «Самолет», ресторан «Гусар», бренд-шеф сети семейных кафе «Андерсон» (40 кафе), ТРК «Окская жемчужина» (отель Берега 90 номеров, 6 точек питания, аквапарк).

    Опыт работы с иностранными шеф поварами.

    Знание основ правильного и спортивного питания(опыт запуска онлайн проектов по доставке здорового и сбалансированного питания), вегетарианской кухни, питание по аюрведе и йоге, Знание современных технологий (sous vide, азот, текстуры и т. д.);

    Глубокое знание русской кухни и умение работать с отечественными продуктами;

    Хорошие знания французской и итальянской кухни.

    Руководство коллективом более 50 человек; работа бренд-шефом в компаниях от 6 до 30 ресторанов.

    Большой опыт открытие ресторанов с нуля.

    Участник и призер международных и Российских кулинарных конгрессов и чемпионатов

    2013. 6-й Международный Кремлевский Кулинарный Кубок — Золотая медаль

    2013. Городской конкурс профессионального мастерства «Московские мастера» лучший повар Москвы 2013 года — 1 место.

    2012. «Славянская трапеза» — 2-место.

    2011. Городской конкурс профессионального мастерства «Московские мастера» лучший повар Москвы — 2 место.

    Член жюри «Студенческий Пир — 2012, 2014» (Москва).

    Участник и ведущий кулинарных мастер-классов.

НАШИ ПАРТНЕРЫ

x
Подтверждаю согласие на обработку персональных данных*
x
Подтверждаю согласие на обработку персональных данных*

Спасибо

Мы с Вами свяжемся