Хостес

Хостес - это профессия девушек в ресторанах и барах. Работники хостес должны красиво и радушно встретить посетителя, усадить его за стол, предложить меню, принимать заказы, разговаривать с гостями. В функции хостес также входит развлечение гостей.
Наша программа даст возможность подготовить хостес на высоком профессиональном уровне.

• Продолжительность: 26 ак.часов.
• Стоимость: 11900 руб.

Программа обучения:

1. ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Классификация предприятий общественного питания;
Структура предприятия (кафе, бар, ресторан, клуб);
Меню ресторана;
Продукт продаж.

2. ПРОДУКЦИЯ БАРА

Классификация напитков, их характеристики (виски, бренди, битер, джин, ром и т.д.);
Барная посуда - классификация на примере посуды ресторана;
Классификация кофе, правильная подача;
Правильный сервис безалкогольных напитков;
Классификация коктейлей;
Классификация вин (правильная подача и хранение, сочетание);
Ассортимент других алкогольных напитков.

3. МЕНЮ КУХНИ

Основные популярные блюда кохонь разных стран. Сочетание блюд и специальные вкусовые качества и преимущества, про которые необходимо говорить гостю.
   говорить гостю.

4. ОБСЛУЖИВАНИЕ

Системы и способы обслуживания;
Последовательность подачи блюд и сервиса;
Бланки принятия заказа;
Правила принятия заказа + правила этикета;
Правила подачи блюд, напитков (кофе, чай, безалкоголь, вино);
Правила досервировки в течение обслуживания.

5. ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБЩЕНИЕ

Правильная лексика и фразы, действия по приему гостей;
Общение по телефону: принятие резерва, прием гостей, лист ожидания.

6. ПСИХОЛОГИЯ ГОСТЯ

Тематический и психологический портрет гостя;
Сервис трудных посетителей и решение недоразумений (ролевые игры).

7. ЗНАЧЕНИЕ КОМАНДНОЙ РАБОТЫ НА РЕЗУЛЬТАТ

8. ПРАВИЛА ВНЕШНЕГО ВИДА ХОСТЕС И ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА