Гарри Крэддок — Лига барменов России
  • ru
  • en
Онлайн обучение
Зарегистрироваться

Логин:

Будет использоваться при авторизации.
Только латинские буквы и цифры.
*

Имя:

*

Фамилия:

*

Пароль

*

Повторите пароль:

*

E-mail:

По-умолчанию не публикуется *

Дата рождения:

По умолчанию не публикуется

Защита от спама:

Введите число, изображенное на картинке

Гарри Крэддок

Истории - Гарри Крэддок

Бар «Савоя» - известнейшего из лондонских отелей, одной из международных точек 20-х-30-х гг прошлого века – прославился благодаря Гарри Лоусону Крэддоку.

 

Эта легендарная личность родилась 29 августа 1876 г. в английской деревушке Коствольдс (округ Страуда). Делом семьи было шитье, однако Гарри отдал предпочтение иному пути, покинув в 1897-м Англию и эмигрировав в Нью-Йорк.

Первые 3 года он трудился в штате Кливленд в «Холлендене» - крупнейшем из отелей. Есть также данные о его работе в «Чикаго Палмере» и «Никербокере» (Манхэттен). Руководителем Гарри был в то время Джеймс Реган. Результатом оттачивания мастерства стал коктейль «Чертополох», основанный на «Бобби Бернсе».

Работа Крэддока в знаменитом отеле прервалась после трагической гибели его владельца Джона Джейкоба Астора на «Титанике» в 1912-м. Новым домом знаменитого бармена стали Багамы, а именно – Нассау, а местом работы – отель «Колониаль». Впоследствии дом Хоффмана предложил ему руководящую должность. Это окончательно утвердило его в статусе полноправного американца.

В разгар Первой мировой 42-летнему бартендеру светил призыв, однако в связи с учреждением сухого закона Крэддок лишился работы и был вынужден вернуться домой. Вместе с семьей после 23-летнего американского периода жизни Гарри оказался в лондонских пенатах.

Слава Крэддока зиждилась на беспрецедентном даре готовить америкэн-коктейли. Его и легендарные коктейльные смеси его авторства воспевали в газетах. В его честь даже изготовили статую в Музее восковых фигур мадам Тюссо.

Благодаря ему 200 америкэн-коктейлей были размещены в британских барах. Некоторые из них оказались в «Савое». Особую любовь лондонцев снискала смесь на сливочной основе, прозванная молодежью «волынкой», а автором – «Варварским берегом». Невзирая на протесты Ады Колман (одной из первых женщин-бартендеров), Крэддок также поспособствовал введению в бар «Савоя» «киношного» коктейля «Кровь и песок».

Крээдока считают автором «Мартини». Хотя не он создал этот коктейль (имя автора вообще не известно доподлинно до сих пор), однако основная заслуга в популяризации «Драй-тини» принадлежит именно Гарри.

Благодаря стечению ряда обстоятельств отель «Савой» и его бар изменили лицо. Благодаря притоку туристов из США руководителем бара стал в конечном итоге американец. Произошло это в 1926-м, когда Крэддоку официально предложили занять пост главы бара.

После взлета популярности савойских коктейлей руководству отеля пришла в голову идея выпуска сборника рецептов. Крээдок написал книгу, в которой были коктейли «его» бара, а также немного классики. И эксклюзивные смеси его личного авторства, вроде «Летучего голландца», «Белой леди» или «Белого груза».

В 1930-х годах в ходе работ по реконструкции «Савоя», Гарри Крэддок замуровал в стену шейкер с «Белой Леди» в память об «Американ баре», где он проработал более десяти лет и написал знаменитый сборник коктейлей «The Savoy Cocktail Book».

Стремительный рост количества бартендеров в Британии привел закономерным образом к созданию некой ассоциации с целью оптимизации техники и стандартизации процесса. 1933-й стал годом основания так называемого «Соединенного королевства барменов», которое создали Уильям Тарлинг и пресловутый Крэддок.

После «Савоя» Гарри работал в другом лондонском отеле – «Дорчестере» (с 1937 по 1948 год), и перед уходом на пенсию он снова замуровал несколько коктейлей в стенах. В 1947-м Гарри, которому в то время был уже 71 год, стал жить в западной части Лондона – в Кенсингтоне, и более составлением коктейльных смесей не занимался. В 1963-м году Гарри Крэддока не стало. 

По сей день Гарри Крэддок является культовой личностью среди барменов. Его помнят как создателя «золотого века коктейлей» В США и Европе и наследие его живет в сердцах и в памяти мастеров шейкера по всему миру.

Кровь и песок. Рецепт коктейля
Коктейль «Кровь и песок» – оригинальный и необычный микс...
вчера в 21:15
Винный шкаф. Важность правильного...
Винный шкаф — специальный сервант-холодильник, об особенностях и видах которого сейчас и расскажем...
13 августа 2019
СОДЖУ. История напитка
У корейцев есть свой единый национальный алкогольный продукт под названием соджу. Он представляет собой сладкую спиртовую жидкость крепостью от 16 до 45 градусов...
13 августа 2019
Коктейль «КРОВАВАЯ МЭРИ»
Cвое имя напиток получил в честь легендарной королевы, фанатки католицизма Марии I Тюдор, которая правила в середине XVI века...
10 августа 2019
Гарри Крэддок. Легендарный бармен...
Настоящим профессионалом в области барной культуры является английский бармен Гарри Крэддок — создатель десятков популярнейших напитков, известных во всем мире.
7 августа 2019
Арманьяк. Эталонный напиток высокого...
Арманьяк является настолько качественным и аристократическим напитком, что на его марках запечатлены имена всемирно известных виноделов, например, Bas-Armagnac Darroze и др.
5 августа 2019
Белая леди – благородная классика
Спиртное известно легким, освежающим, ненавязчивым цитрусовым вкусом. Его без усилий можно приготовить на дому.
4 августа 2019
Туак. История напитка
Туак — один из элементов индонезийской и малайзийской культуры. Есть два основных обычая, касающиеся его приготовления и употребления...
30 июля 2019
Кайпиринья
«Кайпиринья» - коктейль, олицетворяющий солнечную Бразилию
27 июля 2019
Происхождение слова «коктейль»
Существует несколько вариантов возникновения слова «коктейль». Сегодня мы расскажем о нескольких из них…
26 июля 2019
Арак
Арак или восточная водка — это самогон разной крепости, который принято хранить в бутылках с длинным горлышком.
25 июля 2019
Коктейль Кузнечик
Первое упоминание рецепта этого микса появилось еще в далеком 1907 году. Подробнее...
21 июля 2019

НАШИ ПАРТНЕРЫ

x
Подтверждаю согласие на обработку персональных данных*
x
Подтверждаю согласие на обработку персональных данных*

Спасибо

Мы с Вами свяжемся