• ru
  • en
Зарегистрироваться

Логин:

Будет использоваться при авторизации.
Только латинские буквы и цифры.
*

Имя:

*

Фамилия:

*

Пароль

*

Повторите пароль:

*

E-mail:

По-умолчанию не публикуется *

Дата рождения:

По умолчанию не публикуется

Защита от спама:

Введите число, изображенное на картинке

Как открыть кофейню или кафетерий.

Новости
Как открыть кафе, кафетерий или другое предприятие общественного питания, сделать его рентабельным и процветающим!
Концепция кафе состоит из дизайна интерьера создающего атмосферу для посетителя, из стилистики оформления меню, из особенностей блюд, закусок, особенностей подачи и приготовления кофе и кофейных напитков и т. д. Но это далеко не все основные моменты которые небходимо учесть при открытии своего заведения. Для открытия своего предприятия Вам необходимо ответить себе на несколько вопросов: чем Ваше заведение отличается от тех которые уже существуют, почему гость выберет именно Вас, сможете ли Вы обеспечить безупречный сервис? Для того чтобы не допустить ошибок в самом начале и не допустить фатальных ошибок, мы подготовили специальную программу для обучения будущих рестораторов, курс кофейня с нуля. В данной программе Вы найдете ответы на основные вопросы и поймете, как открыть кофейню или кафетерий не имея опыта.
 

Общий план обучения по данной программе:

 

Часть №1  Кофе и баристика.
  • Кто такой бариста?
  • Виды и сорта кофе
  • Основные знания и навыки для приготовления "правильного кофе"
  • Вариации эспрессо
  • Правила приготовления эспрессо
  • Правила сервировки и подачи эспрессо
  • Разновидности капучино
  • Молоко, сливки, сахар, специи, сиропы
  • Традиционное кофейное меню, вкусовая сочетаемость кофе
  • Практические занятия, дегустации кофе
  • Коммерческие напитки на базе эспрессо
  • Отдушки, добавки и украшения
  • Устройство кофейного оборудования
  • Уход и обслуживание кофейного оборудования
  • Кофе и алкоголь
  • Классические и авторские коктейли на основе кофе
  • Латте-арт - искусство рисунка на молочной пене, основные направления и базовые навыки (особый  способ вливания вспененного молока в эспрессо)
  • Практические занятия, дегустация кофе
  • Стандарты приготовления кофе по-восточному
  • Работа с кондитерским сифоном
  • Особенности приготовления фильтр-кофе и френч-пресс
  • Альтернативные способы приготовления кофе
  • Гастрономическое сочетание
  • Промежуточное тестирование

 

 

Часть №2 Структура построения бизнеса:
  • Что такое кофейня?
  • Отличия кофейни от других заведений
  • Виды кофеен и их различия
  • Особенности современных кофеен
  • Анализ конкурентоспособности заведения
  • Что нужно для открытия кофейни?
  • Выбор месторасположения и помещения
  • Бизнес-план. Сколько это стоит?
  • Ценообразование кофе. Выгодно ли это? 
  • Франшиза
  • Регистрация и документы для открытия кофейни
  • Организация кофейного бизнеса
  • Оформление кофейни, разработка интерьера
  • Кофейное оборудование (функционал, виды, различия, марки, дистрибьюторы)
  • Другое оборудование для кофейни
  • Вспомогательное оборудование
  • Фильтры для воды и умягчители
  • Поставщики и обжарщики кофе
  • Инвентарь и посуда. Кухонная утварь
  • Формирование ассортимента
  • Разработка фирменного меню
  • Персонал. Формирование штата
  • Организация и контроль работы персонала
  • Управление персоналом, должностные обязанности
  • Обучение персонала
  • Мотивация персонала
  • Оплата труда, премии/штрафы, % от оборота
  • Открытие и закрытие смены
  • Инвентаризация
  • Стимулирование продаж
  • Реклама, методы продвижения
  • Анализ затрат, продаж и работы персонала
  • Документация
  • Анализ пройденнного материала 
  • Устранение недостатков

 

 

 
Часть №3 Заключительная (подводим итоги, тестирование)
  • Итоговое тестирование
  • Получение сертификата
 
*После прохождение данного курса возможно сопровождение вашего бизнеса, сроки сопровождения и цены согласуются индивидуально*
 
*БОЛЕЕ ДЕТАЛЬНО С ДАННОЙ ПРОГРАММОЙ МОЖНО ОЗНАКОМИТЬСЯ ЗДЕСЬ: КУРС КОФЕЙНЯ С НУЛЯ
 
 

Видеоролики по теме

Как открыть кофейню? Отзывы о Лиге бариста.

Как открыть кофейню? Отзывы о...

23 мая 2017
Студенты курса "КОФЕЙНЯ С НУЛЯ" делятся своими впечатлениями о курсах бариста. Специальная бизнес программа для открытия своего бизнеса. После прохождения данного курса , Алина с успехом открыла свою кофейню.
Как открыть кофейню с нуля и стать профессиональным бариста.

Как открыть кофейню с нуля и...

5 марта 2017
Учебные процессы в школе бариста при Лиге бариста России. Отзывы, комментарии студентов о учебных процессах.
Как открыть кофейню, открыть кофейню с нуля, обучение при Лиге бариста России.

Как открыть кофейню, открыть...

17 января 2017
Как открыть кофейню, открыть кофейню с нуля обучение при Лиге бариста России. Специальные бизнес программы для открытия кофейни любого формата: кофе с собой, кофе-бар, мини-кофейня, кофейня-пекарня, европейская кофейня, Американская кофейня и др. Консалтинговые услуги по открытию различных видов...
Как открыть кофейню, выездной тренинг Лиги бариста (при поддержке Фрэш кофе) 2016

Как открыть кофейню, выездной...

31 мая 2016
КУРС КОФЕЙНЯ С НУЛЯ Школа бариста при Лиге бариста России представляет сертифицированную программу для предпринимателей - КУРС КОФЕЙНЯ С НУЛЯ для открытия кофейни. Бизнес программа по открытию кофейного бизнеса даст Вам возможность открыть кофейню без покупки франшизы, при этом уровень сервиса в...
Мастер-класс по джину Barrister
Дорогие друзья! 18 июня Лига барменов России совместно с компанией Ладога организует мастер-класс по джину Barrister.
13 июня 2019
VI международный фестиваль...
18 мая 2019 года в Москве, в Амбер Плазе, откроет свои двери Шестой Международный Фестиваль «Крепкий Мир» — крупнейший фестиваль алкогольных напитков...
13 мая 2019
Бесплатный мастер-класс...
Дорогие друзья! Приглашаем вас 15 мая в 19:00 посетить БЕСПЛАТНУЮ лекцию от директора по маркетингу бренда Полугар Руслана Брагина.
6 мая 2019
Мастер-класс по водке...
Дорогие друзья! 24 апреля (среда) в 19:00 Лига барменов России совместно с компанией BelugaGroup проводит долгожданный мастер-класс от бренд-амбассадора водки Beluga...
21 апреля 2019
Весенний конкурс барменов FIZZ TWIST
Дорогие друзья и коллеги! Мы рады Вам сообщить, что Лига барменов России совместно с компанией Ладога и брендом сиропов DaVinci 25 апреля в 19:00 проводит...
12 апреля 2019
БЕСПЛАТНЫЙ тренинг по ирландскому...
Внимание, друзья и коллеги! 3 апреля (среда) в школе «Лига барменов России» совместно с компанией «Вельд-21» состоится бесплатный тренинг...
31 марта 2019
Мастер-класс по текиле Olmeca
Дорогие друзья! 20 марта в 15.00 Лига барменов России и компания PernodRicardRouss организуют для Вас мастер-класс по одному из самых популярных брендов...
19 марта 2019
Мастер-класс по портфелю Remy Cointreau
Дорогие друзья и коллеги! 13 марта (среда) в школе «Лига барменов России» совместно с компанией «Remy Cointreau» состоится бесплатный тренинг...
7 марта 2019
БЕСПЛАТНЫЙ мастер-класс по виски...
Дорогие друзья! 5 марта (вторник) в 15:00 в учебном центре Лиги барменов России состоится БЕСПЛАТНЫЙ мастер-класс по виски JackDaniels, который представит...
28 февраля 2019
Мастер-класс...
Дорогие друзья! 26 февраля (вторник) в Лиге барменов России состоится мастер-класс от  бренд-амбассадора сиропов DaVinci Антона Возрастова.
25 февраля 2019
Мастер-класс по Амаро Монтенегро от...
Мероприятие проведет бренд-амбассадор компании Борис Иванов.
18 февраля 2019
Выиграй барный набор!
В следующий понедельник (4 февраля) наше жюри проведет отбор самых интересных на наш взгляд фото, которые мы выложим на стене группы для дальнейшего открытого голосования
2 февраля 2019

НАШИ ПАРТНЕРЫ

x
Подтверждаю согласие на обработку персональных данных*

Спасибо

Мы с Вами свяжемся