• ru
  • en
Зарегистрироваться

Логин:

Будет использоваться при авторизации.
Только латинские буквы и цифры.
*

Имя:

*

Фамилия:

*

Пароль

*

Повторите пароль:

*

E-mail:

По-умолчанию не публикуется *

Дата рождения:

По умолчанию не публикуется

Защита от спама:

Введите число, изображенное на картинке

Как открыть кофейню или кафетерий.

Новости
Как открыть кафе, кафетерий или другое предприятие общественного питания, сделать его рентабельным и процветающим!
Концепция кафе состоит из дизайна интерьера создающего атмосферу для посетителя, из стилистики оформления меню, из особенностей блюд, закусок, особенностей подачи и приготовления кофе и кофейных напитков и т. д. Но это далеко не все основные моменты которые небходимо учесть при открытии своего заведения. Для открытия своего предприятия Вам необходимо ответить себе на несколько вопросов: чем Ваше заведение отличается от тех которые уже существуют, почему гость выберет именно Вас, сможете ли Вы обеспечить безупречный сервис? Для того чтобы не допустить ошибок в самом начале и не допустить фатальных ошибок, мы подготовили специальную программу для обучения будущих рестораторов, курс кофейня с нуля. В данной программе Вы найдете ответы на основные вопросы и поймете, как открыть кофейню или кафетерий не имея опыта.
 

Общий план обучения по данной программе:

 

Часть №1  Кофе и баристика.
  • Кто такой бариста?
  • Виды и сорта кофе
  • Основные знания и навыки для приготовления "правильного кофе"
  • Вариации эспрессо
  • Правила приготовления эспрессо
  • Правила сервировки и подачи эспрессо
  • Разновидности капучино
  • Молоко, сливки, сахар, специи, сиропы
  • Традиционное кофейное меню, вкусовая сочетаемость кофе
  • Практические занятия, дегустации кофе
  • Коммерческие напитки на базе эспрессо
  • Отдушки, добавки и украшения
  • Устройство кофейного оборудования
  • Уход и обслуживание кофейного оборудования
  • Кофе и алкоголь
  • Классические и авторские коктейли на основе кофе
  • Латте-арт - искусство рисунка на молочной пене, основные направления и базовые навыки (особый  способ вливания вспененного молока в эспрессо)
  • Практические занятия, дегустация кофе
  • Стандарты приготовления кофе по-восточному
  • Работа с кондитерским сифоном
  • Особенности приготовления фильтр-кофе и френч-пресс
  • Альтернативные способы приготовления кофе
  • Гастрономическое сочетание
  • Промежуточное тестирование

 

 

Часть №2 Структура построения бизнеса:
  • Что такое кофейня?
  • Отличия кофейни от других заведений
  • Виды кофеен и их различия
  • Особенности современных кофеен
  • Анализ конкурентоспособности заведения
  • Что нужно для открытия кофейни?
  • Выбор месторасположения и помещения
  • Бизнес-план. Сколько это стоит?
  • Ценообразование кофе. Выгодно ли это? 
  • Франшиза
  • Регистрация и документы для открытия кофейни
  • Организация кофейного бизнеса
  • Оформление кофейни, разработка интерьера
  • Кофейное оборудование (функционал, виды, различия, марки, дистрибьюторы)
  • Другое оборудование для кофейни
  • Вспомогательное оборудование
  • Фильтры для воды и умягчители
  • Поставщики и обжарщики кофе
  • Инвентарь и посуда. Кухонная утварь
  • Формирование ассортимента
  • Разработка фирменного меню
  • Персонал. Формирование штата
  • Организация и контроль работы персонала
  • Управление персоналом, должностные обязанности
  • Обучение персонала
  • Мотивация персонала
  • Оплата труда, премии/штрафы, % от оборота
  • Открытие и закрытие смены
  • Инвентаризация
  • Стимулирование продаж
  • Реклама, методы продвижения
  • Анализ затрат, продаж и работы персонала
  • Документация
  • Анализ пройденнного материала 
  • Устранение недостатков

 

 

 
Часть №3 Заключительная (подводим итоги, тестирование)
  • Итоговое тестирование
  • Получение сертификата
 
*После прохождение данного курса возможно сопровождение вашего бизнеса, сроки сопровождения и цены согласуются индивидуально*
 
*БОЛЕЕ ДЕТАЛЬНО С ДАННОЙ ПРОГРАММОЙ МОЖНО ОЗНАКОМИТЬСЯ ЗДЕСЬ: КУРС КОФЕЙНЯ С НУЛЯ
 
 

Видеоролики по теме

Как открыть кофейню? Отзывы о Лиге бариста.

Как открыть кофейню? Отзывы о...

23 мая 2017
Студенты курса "КОФЕЙНЯ С НУЛЯ" делятся своими впечатлениями о курсах бариста. Специальная бизнес программа для открытия своего бизнеса. После прохождения данного курса , Алина с успехом открыла свою кофейню.
Как открыть кофейню с нуля и стать профессиональным бариста.

Как открыть кофейню с нуля и...

5 марта 2017
Учебные процессы в школе бариста при Лиге бариста России. Отзывы, комментарии студентов о учебных процессах.
Как открыть кофейню, открыть кофейню с нуля, обучение при Лиге бариста России.

Как открыть кофейню, открыть...

17 января 2017
Как открыть кофейню, открыть кофейню с нуля обучение при Лиге бариста России. Специальные бизнес программы для открытия кофейни любого формата: кофе с собой, кофе-бар, мини-кофейня, кофейня-пекарня, европейская кофейня, Американская кофейня и др. Консалтинговые услуги по открытию различных видов...
Как открыть кофейню, выездной тренинг Лиги бариста (при поддержке Фрэш кофе) 2016

Как открыть кофейню, выездной...

31 мая 2016
КУРС КОФЕЙНЯ С НУЛЯ Школа бариста при Лиге бариста России представляет сертифицированную программу для предпринимателей - КУРС КОФЕЙНЯ С НУЛЯ для открытия кофейни. Бизнес программа по открытию кофейного бизнеса даст Вам возможность открыть кофейню без покупки франшизы, при этом уровень сервиса в...

Новости

БЕСПЛАТНЫЙ мастер-класс по рому «Ron...
Приглашаем Вас на БЕСПЛАТНЫЙ мастер-класс по доминиканскому рому «Ron Barcelo», который представит бренд-амбассадор «Beluga...
12 ноября 2018
Мастер-класс по виски Jack Daniel's
6 ноября в 15:00 в Лиге барменов России состоится бесплатный мастер-класс по виски Jack Daniel's.  
4 ноября 2018
HALLOWEEN COCKTAILS: Конкурс барменов
31 октября Лига барменов России при поддержке бренда сиропов DaVinci проводит конкурс барменов Halloween Cocktails!  
30 октября 2018
Бесплатный мастер-класс по рому...
Приглашаем Вас на БЕСПЛАТНЫЙ мастер класс от бренд-амбассадора Влада Илькив по венесуэльскому рому Botucal, который состоится 17 октября в 15:00 в Лиге барменов России.  
16 октября 2018
Как научиться искусству флейринга
Владение искусством флейринга - это половина профессионального успеха современного бармена.
15 октября 2018
Почему выгодно открывать крафтовый паб
Решили открыть свой бизнес? Крафтовый паб - весьма перспективное вложение, которое не требует больших хлопот.
11 октября 2018
Обучение официантов в школе Лиги...
Лига барменов приглашает на курсы по подготовке официантов высшей категории! Спешите! Запись уже началась!
11 октября 2018
Форум по развитию ресторанного...
2-4 октября в Москве прошла Евразийская неделя ресторанного бизнеса 2018 . 3 дня, более 500 участников со всей России и стран СНГ, более 30 экспертов и топовых спикеров.
9 октября 2018
Чему учат на курсе «Бармен профессионал»
Поздравляем новобранцев курса "Бармен профессионал"!
9 октября 2018
Как прошел мастер-класс по виски...
Эмоционально, непринужденно и интересно прошел очередной бесплатный мастер-класс в Лиге барменов!
6 октября 2018
Курсы кальянщиков в школе Лиги барменов
Школа кальянщиков при Лиге барменов России приглашает на обучение!
4 октября 2018
Старт Евразийской недели ресторанного...
Стартовала "Евразийская неделя ресторанного бизнеса-2018"!
2 октября 2018

НАШИ ПАРТНЕРЫ

КУРСЫ ПРИ ЛИГЕ БАРМЕНОВ:

Основные направления обучения при Лиге барменов:
Курсы барменов, школа барного менеджмента, курсы бариста, курсы сомелье, школа ресторанного менеджмента: курсы менеджеров (администраторов), управляющих (директоров) ресторана/кафе/бара, школа выездного обслуживания-курсы кейтеринга, курсы пивоваров, курсы кальянщиков в нашем учебном центре в г. Москве.
Основные услуги при Лиге барменов:
Ресторанный консалтинг, барный консалтинг, кофейный консалтинг. Аудит баров, ресторанов, кафе, кофеен, гостиниц. Открытие заведений под ключ: бары, рестораны, кофейни и прочие заведения сферы гостеприимства разного формата.

НАШИ КОНТАКТЫ:

® Лига барменов России
 
г. Москва (МСК)
ул. Большая-Почтовая, д. 36, офис 107 Д.
м. Электрозаводская (7 минут пешком от метро)
...............................................................................
г. Санкт-Петербург (СПБ)
Лиговский пр-т, д. 50, корпус 2
м. Пл. Восстания / м. Лиговский пр-т


info@ligabar.ru

ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ

 

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Ваш телефон: *