Тренд на моктейли

Давайте для начала разберёмся, что такое моктейл? Относительно новое слово «моктейль» образовано от английских слов «mock» (притворный) и «cocktail» (коктейль) и обозначает безалкогольные коктейли. В последние годы этот тренд стал заметным в таких странах, как США, Индия и на Ближнем Востоке, и постепенно они завоёвывают популярность и в российской барной индустрии.

Суть моктейлей в том, чтобы предложить вкусный, сложный и эстетичный напиток без алкоголя. Это не просто сладкие лимонады или соки, а коктейли с продуманным балансом вкусов, текстур и ароматов. Они создаются по тем же принципам, что и классические коктейли, но без крепких спиртных ингредиентов.

Моктейли становятся всё популярнее, потому что меняется отношение людей к алкоголю, особенно у молодых людей. Всё больше людей заботятся о здоровье, осознанно снижают или полностью исключают алкоголь, но при этом не хотят отказываться от красивых и вкусных напитков. Бармены и рестораны подхватили этот тренд, начали предлагать сложные безалкогольные коктейли, которые по вкусу и подаче не уступают классическим. В результате моктейли перестали быть просто детскими коктейлями или лимонадами, а становятся полноценной частью барной культуры.

Кроме того, в индустрии напитков появилось много новых безалкогольных ингредиентов — например, альтернативы спиртным напиткам с насыщенным вкусом. Это позволило создавать не просто сладкие
газированные миксы, а сложные, многослойные напитки с глубокими вкусами.

Моктейли могут быть лёгкими и освежающими или насыщенными и многослойными, сочетая кислое, сладкое, горькое и умами. В них часто используют травы, специи, ферментированные напитки, безалкогольные дистилляты, сиропы и настои. Это не просто замена алкоголю, а самостоятельная категория напитков, которая дарит новые вкусовые впечатления

К слову, у нас в Лига Бар есть курс “Бармен-миксолог [#alias|ligabar.ru/obuchenie/…|https://ligabar.ru/obuchenie/shkola-barmenov/barmen-miksolog/)”], где вы можете научиться понимать вкусовой баланс коктейля или напитка на молекулярном уровне и в итоге уметь создавать напитки с гармоничным и уникальными гастрономическими качествами!