Вернуться

Искать среди 1104 записей

05.12.2018
0

Истоки винных бокалов

В различные времена винные напитки употребляли из разнообразных емкостей: амфор, бокалов, чашек и так далее. Каждая страна может похвастаться своей собственной историей посуды «под спиртное». За «зарождение» винных бокалов человечеству стоит благодарить Клауса Риделя – стекольных дел мастера-австрийца, первым создавшего концепцию специальных сосудов для винопития. Этот человек первым дошел до идеи, что каждому из вин необходима отдельная емкость — пить из бокала одной и той же формы красные и белые вина нельзя. Ридель принадлежал известной династии стеклодувов, и формы винных фужеров, используемые в наши дни, изобрел именно он.

Открытие, сделанное австрийским стекольщиком, было поистине революционным. Он выявил зависимость между вкусовым восприятием вина и формой содержащего его сосуда. Один и тот же напиток в разных емкостях вызывал у пьющих его разные ощущения. Это объяснялось рецепторными свойствами человеческого языка. Кроме того, каждое из вин по-своему взаимодействует с кислородом, что тоже необходимо учитывать при выборе формы фужера. Правильно подобранная емкость помогает «дыханию» вина и полному раскрытию букета ароматов.

Придя к этому, Ридель стал проводить опыты с различными конфигурациями бокалов. Итогом его экспериментов стала целая номенклатура винных бокалов. Резные и полноцветные изделия были им изгнаны подчистую в пользу тонкостенных фужеров без украшений. Невзирая на это, люди игнорировали новаторскую концепцию австрийца, продолжая употреблять вино из чего бог на душу положит. И лишь двадцатое столетие стало триумфальным для экспериментатора – его концепцию признали не только сомелье, виноделы, а также просто ценители хорошего вина всего мира. 1973-й стал годом создания им коллекции «Сомелье» из десяти вручную выполненных фужеров, прославившихся на весь мир. Придуманные им конфигурации бокалов стали классикой и до сих пор являются непременными атрибутами любой профессиональной дегустации вин.

Также читают

31.01.2025
05.01.2025
Подборка зимних коктейлей

Подборку зимних коктейлей…

24.12.2024
Чемпионат среди барменов 1st COD International Cocktail Competition 2024

Завершился чемпионат среди барменов 1st COD International Cocktail Competition 2024. C 15 по 16 ноября в г. Лимасол (Кипр) в Сity of Dreams Mediterranean Hotel прошел Чемпионат среди барменов….

Заказать
звонок