Вернуться

Искать среди 962 записей

13.02.2019
0

Сквизер. Незаменимый прибор бармена

Сегодня речь пойдет о таком незаменимом для бармена приборе, как сквизер.

Сквизер

Сегодня речь пойдет о таком незаменимом для бармена приборе, как сквизер. Название этого инструмента имеет английские корни и произошло от squeezer (в переводе — соковыжималка). Этот инструмент позволяет получать сок из цитрусовых и ягод в одно мгновение.

Делают эти инструменты в основном из нержавеющей стали. Однако также встречаются изделия из алюминия или пластика.

Виды сквизеров

В виде опрокинутого конуса с ребрами, которое закреплено на сите с поддоном, и имеет две ручки (с обоих боков). Материалом изготовления может быть как пластик, так и сталь.

По конструкции похоже на пресс для чеснока. Их зачастую производят из пластика. В продаже есть инструменты с различным диаметром.

Форма следующей модели напоминает шар из спиралей, сплюснутый по вертикали. Помещая половинку лимона или апельсина на эту конструкцию и надавливая на него, получаем сок.

Прозрачный инструмент из пластика в форме плоской вертикальной дольки с рычагом, которым плоды прижимаются сверху.

Две перфорированные пластины, которые закреплены с одного края и способные разводиться в стороны — это еще один тип сквизера. Имеет ручки для того, чтобы плотно прижимать плод. Делается он из нержавеющей стали.

Принципы выбора 

Выбирают сквизер, исходя из его будущего использования. То есть, если вы планируете больше работать с ягодами, выбирайте диаметр поменьше, а если с цитрусовыми — соответственно, диаметр должен быть внушительнее.

При приобретении алюминиевого сквизера помните, что этот металл капризно реагирует на окисление, поэтому после работы с инструментом обязательно промойте его водой.

Самым предпочтительным материалом для сквизера является нержавеющая сталь. Цена таких инструментов выше, однако служат они дольше.

Также читают

22.03.2022
Биттер гид. Часть 1

Что такое биттеры? Биттеры — это нейтральный крепкий спирт, настоянный на ...

01.11.2021
Джиггер — инструмент бармена, без которого не обойтись

История Концепция джиггера, как устройства для многократного измерения равных пропорций спиртного, ...

01.11.2021
В Москве прошла церемония вручения звезд Michelin

В Москве прошла церемония вручения звёзд Michelin. Российские рестораны получают ...

Заказать
звонок