Национальный алкоголь Бразилии: от кашасы до батиды
Бразилия — это не только карнавалы, футбол и пляжи Копакабаны. Здесь умеют пить с душой, превращая каждый глоток в маленький праздник. Давайте узнаем побольше об алкогольных традициях этой страны!
Кашаса — огненная душа Бразилии
Если виски — это Шотландия, а текила — Мексика, то кашаса (cachaça) — безоговорочный символ Бразилии. Этот крепкий напиток делают из сока сахарного тростника, а не из патоки, как ром, поэтому вкус у него более свежий и травянистый.
Кашасу гонят уже больше 500 лет! Изначально её пили рабы на плантациях, но со временем она покорила всю страну — от бедных кварталов до роскошных баров Рио.
Как пить?
— Чистую — чтобы оценить терпкий, слегка дымный вкус.
— В кайпиринье — классическом коктейле с лаймом, сахаром и льдом. Идеально для жаркого дня!
Тикура — загадочный напиток индейцев
Этот фиолетовый алкоголь — настоящая экзотика даже для самих бразильцев. Его делают из маниока, а необычный цвет придаёт растение женепапо. Крепость — до 50%, так что с ним нужно быть осторожнее.
Тикура (tiquira) — один из древнейших напитков Бразилии. Индейцы использовали его в ритуалах, а сегодня его можно попробовать на севере страны, особенно в штате Мараньян.
Как пить?
— В чистом виде — если готов к мощному удару по вкусовым рецепторам.
— Со льдом и лаймом — чтобы смягчить крепость.
«Вино» из джабутикабы — бразильская экзотика
Представь вино, которое делают не из винограда, а из ягод, растущих прямо на стволе дерева! Джабутикаба — уникальный фрукт, который начинает бродить почти сразу после сбора, поэтому вино из него пьют молодым.
Вкус у этого вина сладковатый, с лёгкой кислинкой, чем-то напоминающий вишню и ежевику.
Как пить?
— С лёгкими закусками — сыром, фруктами или орешками.
— Как аперитив — перед ужином.
Батида — коктейль-настроение
Если кашаса кажется тебе слишком крепкой, попробуй батиду (batida) — нежный коктейль на основе кашасы, сгущёнки и фруктов. Это что-то среднее между смузи и пуншем, идеальное для пляжной вечеринки.
Самые популярные вкусы — кокос, маракуйя и манго. В Рио батиду часто продают прямо на пляжах в пластиковых стаканчиках.
Как пить?
— Охлаждённой — как освежающий десертный напиток.
— С соломинкой — чтобы растянуть удовольствие.
Бразильский алкоголь — это не просто напитки, а часть культуры, где смешались традиции индейцев, африканцев и европейцев. Кашаса, тикура, вино из джабутикабы и батида — каждый из них расскажет тебе о Бразилии больше, чем путеводитель.
