Вернуться

Искать среди 992 записей

19.02.2019
0

Джиггер. Главный помощник честого бармена

Джиггер

Инвентарь профессионального бармена состоит из многих совершенно необходимых предметов, которые значительно облегчают работу за барной стойкой. Джиггер – мерный металлический стаканчик, помогающий бармену готовить классические напитки, добавляя ингредиент не «на глаз», а в точности по рецепту. 

Джиггер — это два соединенных между собой стаканчика конической формы. Один сосуд делают равным полутора унциям (44 мл), а второй имеет произвольный объем. Производят джиггеры из нержавеющей стали.

В продаже имеются изделия с различными обозначениями. Это могут быть как унции (английская система измерения), так и миллиметры или сантиметры (метрическая). В барах нашей страны алкоголь подают в порциях по 50 мл, поэтому барменам проще использовать джиггер с метрическими обозначениями. В США и Европе порция равна 40 мл (один джиггер), поэтому там бармены используют джиггеры, стаканы которых, например, равны ½ и 1 унции.

Стоит отметить, что джиггеры — это посуда, которая не является мерной с точки зрения ГОСТ, поэтому в баре обязательно должен быть мерный стакан, который работники вместе с документами смогут предъявить при проверке контролирующим государственным органам. Такие стаканы делаются из стекла, поэтому часто бьются и использовать их в работе — дело хлопотное, но иметь данную посуду в наличии — обязательно. Джиггер, в свою очередь, практичен, так как сделан из металла. Поэтому лучше всего пользоваться джиггером в повседневной работе, а мерные ГОСТовские стаканы оставить для проведения переучета или проверки извне.

Также читают

24.07.2023
Представляем Pisco Sour: перуанское наслаждение

Ежегодно в четвертое воскресенье июля в Перу отмечают День коктейля «Писко сур» (National Pisco Sour Day) — день самого популярного в стране коктейля, приготовленного на основе виноградной водки «писко», которую перуанцы пьют с 16 века. Праздник был официально учрежден в мае 1999 года….

17.07.2023
История Baileys

Baileys часто называют «Оригинальные ирландские сливки» — это смесь насыщенных молочных сливок, виски, какао и других секретных ингредиентов….

10.07.2023
Национальный день пинья-колады

Сегодня, 10 июля, отмечается Национальный день пинья-колады (США). В честь этого дня мы подготовили для вас интересную информацию об этом всеми любимом коктейле….

Заказать
звонок